CODEX

Es una coleccion reconocida internacionalmente de estandares, codigos de practicas,
guias y otras recomendaciones relativas alos alimentos, su produccion y seguridad 
alimentaria bajo el objetivo de laproduccion del consumidor.Oficialmente este codigo
es mantenido al dia por la Comicion del Codex.
El codex esta reconocido por la World Trade Organization como una referencia
internacional para la resolucion de conflictos o disputas concernientes ala seguridad
alimentaria y a la proteccion del consumidor. Este programa conjunto es financiado por
la FAO en un 75% y por la OMS en un 25% el secretario es un conjunto y tiene
su cede en las oficinas de la FAO.